葛飾郡淡之須の里に住みついた鈴木平左衛門家は

後に、故あって武を捨て、人々に「平ぜむ殿」と親しまれ

みずからも「淡平」（あわへい）と称して参りました。

先代「淡平」俳名蓼青は、風雅な味わいの煎餅の製造を思い立ち、

苦心の末、独特の「淡平煎餅」を創案して広く江湖に問い、

各方面から絶大なご愛顧を賜り今日に至っております。

「淡平」では特別に吟味した純正材料のみを用い、

煎餅本来の素朴な手作りの味を保持したいと思い、

古来の伝統的手法に則り、多少芯を残したり、

乾燥の度合いを甘くするなどの方法により、

色、香、味とも絶対他の追随を許さない

良心的で格調の高い製品をお届けしております。